Escalopes de poulet au basilic

Pour 4 personnes : préparation 10 mn, cuisson 5 mn

4 escalopes de poulet épaisses, 30 cl de crème fraiche, 3 cuillerées à soupe de jus de citron, 3 cuillerées à soupe de basilic haché, 20g de beurre, sel, poivre, 1 pincée de piment de cayenne .

Faites chauffer la poele avec une noix de beurre et faites dorer les escalopes de chaque cotés pendant 5 mn . Salez, poivrez, réservez au chaud .
Mélangez dans une jatte la crème, le jus de citron, le basilic haché, 1 pincée de piment de cayenne, du sel, du poivre . Chauffez-la 3 mn sans bouillir .
Nappez les escalopes de cette sauce . Accompagnez de pates et de haricots mange-tout .