Veau à la moutarde

Pour 4 personnes : préparation 10 mn, cuisson 10mn.

4 escalopes de veau, 10cl de vin blanc, 1 cuillerée à soupe de moutarde, 1 yaourt nature, 2 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de persil haché, sel, poivre.

Faites chauffer l'huile dans une poele et faites-y cuire les escalopes 4 mn de chaque coté. Salez, poivrez, retirez-les de la poele et réservez-les au chaud .

Mélangez le yaourt et la moutarde .Déglacez la poele avec le vin blanc, laissez bouillir et ajoutez le mélange yaourt-moutarde .Laissez chauffer et disposez les escalopes dans le plat de service .

Nappez-les de la sauce moutarde chaude et saupoudrez-les de persil haché .Servez immédiatement .